Sernik z malinami

1.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

2.

Masło roztopić. Herbatniki rozdrobnić na miał. Najprościej w malakserze, ale można też rozbić je tłuczkiem lub wałkiem do ciast w woreczku foliowym. Wymieszać masło z herbatnikami. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wyłożyć całą masę, równo rozłożyć i wyrównać powierzchnię. Piec 5 minut, a następnie odstawić do wystygnięcia.

3.

Przygotować masę serową. Do wiekszego naczynia wrzucić wszystkie pozostałe składniki, za wyjątkiem malin i cukru pudru. Miksować najpierw na małych obrotach, żeby składniki sie wymieszały, a następnie kilka minut na wysokich obrotach, aż pojawi się dużo bębelków powietrza i masa będzie puchowa. Powstała masa jest dość płynna. Do masy dodać połowę malin i delikatnie wymieszać łyżką.

4.

Masę serową wylać do tortownicy. Piec około godziny w 180 stopniach C. W przeciwieństwie do sernika na twarogu, ten sernik jest bardziej mokry i jest gotowy, gdy środek ciasta jeszcze wygląda galaretkowato. Gdy sernik jest gotowy, wyłączyć piekarnik, a sernik zostawić na 10-15 minut wewnątrz piekarnika.

5.

Połowę z pozostałych malin odłożyć do dekoracji, a z reszty przygotować polewę malinową. W małym garnuszku podgrzać cukier puder i maliny. Podgrzewać aż maliny rozpadną się. Sos przepuścić przez sito, żeby pozbyć się pestek.

6.

Na sernik nałożyć maliny do dekoracji oraz polać sosem malinowym.