Smażony łosoś z cukinią i frytkami ze słodkich ziemniaków z sosem chilli

1.

Ziemniaki umyj dokładnie, nie obieraj. Zagotuj garnek z wodą i gotuj ziemniaki przez 8 minut. Zlej wodę. Gdy ziemniaki ostygną przekrój je na pół, a następnie pokrój jak na frytki.

2.

Przygotuj sos: do gęstej śmietany lub jogurtu dodaj 1-2 łyżeczki ulubionej pasty chilli (ilość ostrego dopasuj do własnych preferencji). Dopraw solą i pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. W zależności od sosu chilli i od ulubionych smaków możesz też dodać rozgnieciony mały ząbek czosnku lub drobno posiekane kilka listków mięty.

3.

Łososia usmaż na oliwie lub na maśle.

4.

Cukinię umyj i pokrój na skośne plasterki. Wymieszaj z odrobiną oliwy. Rozgrzej grillowaną patelnię i usmaż na niej cukinię.

5.

Rozgrzej garnek z olejem do smażenia i usmaż słodkie ziemniaki. Ponieważ są już ugotowane, będą potrzebować zaledwie kilku minut. Smaż do czasu aż ziemniaki dopiero co zaczną robić się ciemno brązowe, niemal czarne. Wyjmij z tłuszczu i przenieś na ręcznik papierowy, żeby odciekły z tłuszczu.

6.

Warzywa i łososia nałóż na talerz. Osobno podaj dip z chilli.