Ostatnio oglądane

F_3_1399026639.jpg

goszka

Delikatne czekoladowo-serowe muffiny

Bardzo delikatne w smaku muffinki z mięciutkiego ciasta.

Delikatne czekoladowo-serowe muffiny
Autor zdjęcia: goszka

Dodaj do listy zakupów

  • Porcje:

    12

    • Posiłek:

      deser

    • Kuchnia:

      brytyjska

    • Czas całkowity:

      1 godzina 50 minut

    • Czas przygotowywania składników:

      15 minut

    • Czas mrożenia:

      1 godzina

    • Czas pieczenia:

      35 minut

  • Dodatkowe narzędzia:

    Formy na muffiny na 12 ciastek oraz papilotki.

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g złotego cukru trzcinowego
  • 50 g kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 125 ml wody
  • 125 ml maślanki
  • 80 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 g mascarpone
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka rumu

Wykonanie:

1.

Serek mascarpone wymieszać widelcem lub łyżką z 2 łyżkami cukru, 1 łyżką mąki i białkiem jajka.Włożyć do zamrażarki na godzinę.

2.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formy na muffiny wyłożyć papilotkami (użyłam dwu form na 6 muffinek o średnicy 8cm)

3.

By zrobić ciasto najpierw przesiać mąkę i kakao, dodać cukier, sodę, sól i wymieszać. Dodać pozostałe składniki: wodę, maślankę, rum, ekstrakt i żołtko. Delikatnie i dokładnie wymieszać łyżką.

4.

Do papilotek nałożyć po jednej dużej łyżce ciasta. Na to położyć po jednej czubatej łyżeczce masy serowej. Na góre znowu nałożyczyć ciasto, powinno wyjść mniej wiecej po jednej dużej łyżce.

5.

Piec przez 25-35 minut.

Dodatkowe uwagi:

Nadzienie serowe jest bardzo delikatne w smaku. Możliwe, że te muffiny smakowałyby lepiej z czymś bardziej wyrazistym w smaku. Zastanawiam się nad wersją z kwaskowatymi owocami jaki wiśnie lub maliny, ale jeszcze nie testowałam.

Źródło inspiracji:

<a href="http://www.kwestiasmaku.com" target="_blank">Kwestia smaku</a>

Przepis dodano 11 stycznia 2011

O Ali Carte | Regulamin | Kontakt | Full feed | Ciasteczka/Cookies | Wpisy sponsorowane