Kruche paszteciki z grzybami

1.

Ugotować grzyby w małej ilości wody.

2.

Wyrobić kruche ciasto. Masło powinno być zimne. Mąkę wysypać na stół, dodać sól, trochę imbiru i gałki muszkatałowej i zamieszać. W środek wlać 1 jajko plus 1 żółtko. Zamieszać. Dodać masło, pocięte na duże kawałki. Używając noża siekać masło z mąką. Robić to tak długo, aż pozostaną tylko małe kawałki masła (trochę mniejsze od płatków owsianych). Wtedy rękoma dalej wyrabiać ciasto aż powstanie jednolita masa. Dobrze, żeby wyrabianie ciasta nie trwało zbyt długo.

3.

Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny.

4.

Przygotować nadzienie. Cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć na maśle. Grzyby zemleć w maszynce lub bardzo drobno posiekać. Wymieszać usmażoną cebulę, grzyby, bułkę tartą i jedno jajko. Dodać soli i pieprzu według własnego upodobania.

5.

Nastawić piekarnik na 200 stopni C.

6.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Wycinać koła używając formy do wycinania kółek lub szklanki do góry dnem. Nakładać po około 1 łyżeczce nadzienia, sklejać i układać na blasze.

7.

Białko pozostałe z robienia ciasta rozbełtać widelcem. Posmarować nim górną powierzchnię pasztecików.

8.

Piec przez około 20 minut, aż będą piękne złociste.